Einführung
Pfefferminzrinde ist ein Klassiker der Weihnachtszeit – knusprig, süß und mit einem Hauch von Minzfrische. Diese festlichen Bonbons sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch einfach herzustellen. Ob als Geschenk, Dessert oder Snack für gemütliche Abende – dieses Rezept wird die Herzen höherschlagen lassen.
Zutaten
Für eine Portion (ca. 20 Stück):
200 g weiße Schokolade (hochwertig, geschmolzen)
100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
1 TL Pfefferminzextrakt
100 g zerkleinerte Pfefferminzbonbons (oder Zuckerstangen)
Optional: Lebensmittelfarbe für ein dekoratives Muster
Anweisungen
Vorbereitung:
Eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass das Papier über den Rand ragt, damit sich die Rinde später leichter herausnehmen lässt.
Schokolade schmelzen:
Die weiße und Zartbitterschokolade getrennt im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei häufig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Pfefferminzaroma einarbeiten:
Pfefferminzextrakt in die geschmolzene weiße Schokolade einrühren.
Schichten aufbauen:
Die geschmolzene Zartbitterschokolade gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Kurz in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht fest wird.
Die weiße Schokolade darauf geben und glattstreichen.
Dekoration:
Zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen gleichmäßig über die weiße Schokolade streuen, solange sie noch weich ist.
Abkühlen lassen:
Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Servieren:
Die Rinde aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke brechen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Legen Sie die Bonbons auf einen festlich dekorierten Teller oder verpacken Sie sie in kleine Zellophantüten für Geschenke.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bleiben die Pfefferminzrinden-Bonbons bis zu zwei Wochen frisch. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort, um ein Schmelzen zu vermeiden.
Varianten:
