Einführung
Kartoffelpfannkuchen sind eine klassische und vielseitige Delikatesse, die sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als Beilage oder Snack beliebt ist. Ihre knusprige Kruste und der zarte Kern machen sie zu einem echten Liebling in der Küche. Dieses Rezept garantiert gelungene Pfannkuchen, die bei jedem gut ankommen.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen benötigen Sie:
500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
3 EL Mehl (oder eine glutenfreie Alternative)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss (optional)
Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Vorbereitung der Zutaten:
Kartoffeln schälen und fein reiben.
Die geriebene Kartoffelmasse in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Zwiebel fein hacken oder ebenfalls reiben.
Masse zubereiten:
In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Mehl vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Pfannkuchen formen und braten:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Portionsweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu flachen Pfannkuchen formen.
Die Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Servieren:
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge: Kartoffelpfannkuchen schmecken hervorragend mit Apfelmus, Sauerrahm oder Kräuterquark. Für eine herzhafte Variante servieren Sie sie mit Räucherlachs oder einem frischen Salat.
Aufbewahrung: Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in einer Pfanne oder im Backofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten
