Einführung:
Ein herzhaftes Frühstück muss nicht immer kompliziert sein! Diese einfachen Frühstücksmuffins mit Wurst sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Bequemlichkeit. Mit einer Mischung aus Wurst, Eiern und Käse bieten sie alles, was man für einen leckeren Start in den Tag braucht – und das in nur wenigen Schritten. Ideal für den schnellen Frühstücksgenuss oder sogar zum Mitnehmen, wenn die Zeit knapp ist. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig!
Zutaten:
250 g Frühstückswurst (oder andere Wurst nach Wahl)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
2 Eier
150 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 kleine Zwiebel (optional)
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Wurst und Zwiebel vorbereiten: Schneiden Sie die Wurst in kleine Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie durchgegart ist. Wenn gewünscht, können Sie auch eine kleine Zwiebel fein hacken und mit der Wurst anbraten. Lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Wurst und Käse einmischen: Fügen Sie die abgekühlte Wurstmischung und den geriebenen Käse zum Teig hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig unter, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinvertiefungen und backen Sie die Muffins 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken – wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
Abkühlen lassen und genießen: Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Muffins eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Sie können sie mit etwas Ketchup, Senf oder einer frisch zubereiteten Salsa servieren.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Zum Aufwärmen einfach für 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen erwärmen.
Frische Kräuter: Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten.
Varianten:
