Einführung:
Dieses Frühstücksbrot mit Pistazien und Zitrone ist die perfekte Mischung aus nussiger Textur und frischer, zitrusartiger Note. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und liefert Ihnen die Energie, die Sie für einen erfolgreichen Tag benötigen. Mit dem angenehmen Crunch der Pistazien und dem lebendigen Geschmack der Zitrone ist dieses Brot ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack zwischendurch perfekt passt.
Zutaten:
250 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Vollkornmehl)
100 g geschälte Pistazien
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g griechischer Joghurt
2 Eier
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
50 g Butter, geschmolzen
2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Mehlmischung: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die Pistazien hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Feuchte Zutaten: In einer separaten Schüssel Joghurt, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die geschmolzene Butter und den Honig (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Vermengen: Die feuchten Zutaten langsam in die Mehlmischung geben und mit einem Löffel oder einem Handrührgerät alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Brotes gesteckt wird.
Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird, um vollständig abzukühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Frühstücksbrot frisch und lauwarm. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Wenn Sie es für später aufbewahren möchten, lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Es bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Sie können es auch für eine längere Aufbewahrung einfrieren.
Varianten:
