Einführung: Kokosmakronen sind ein beliebtes Gebäck in der deutschen Weihnachtszeit, aber auch zu anderen Anlässen ein Genuss. Die Kombination aus der exotischen Süße der Kokosraspeln und der zarten Konsistenz macht diese kleinen Leckerbissen besonders unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren Kokosmakronen ganz einfach zu Hause zubereiten – ideal für Naschkatzen und Backanfänger gleichermaßen!
Zutaten:
200 g Kokosraspeln
2 Eiweiße
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Anweisungen:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald die Eiweiße fast steif sind, den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Kokosmasse auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, dass genug Platz zwischen den Makronen bleibt, da sie beim Backen leicht aufgehen können.
Die Kokosmakronen für etwa 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Makronen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Kokosmakronen schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Sie können die Makronen in einer luftdichten Dose für etwa 1–2 Wochen aufbewahren. Dadurch bleiben sie frisch und knusprig.
Um die Makronen besonders festlich zu gestalten, können Sie sie nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade bestreichen.
Varianten: