Einführung
Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das auf keinem Tisch fehlen darf. Diese besondere Variante kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und der knackigen Frische von Gurken. Perfekt für Picknicks, Grillabende oder als Beilage zu herzhaften Speisen.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
800 g festkochende Kartoffeln
1 kleiner Apfel (z. B. Granny Smith, für einen leicht säuerlichen Geschmack)
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe (warm)
3 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Anweisungen
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, abkühlen lassen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten vorbereiten: Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen (optional) und in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel die warme Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.
Salat mischen: Kartoffelscheiben, Apfelwürfel, Gurkenscheiben und gehackte Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen, sodass die Kartoffeln nicht zerbrechen.
Durchziehen lassen: Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten bei Raumtemperatur. Servieren Sie ihn als Beilage zu Würstchen, Schnitzel oder gegrilltem Gemüse.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Salat gut 1-2 Tage. Vor dem Verzehr kurz umrühren und bei Bedarf nachwürzen.
Varianten
