Einführung:
Speckbohnen sind eine perfekte Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Speck. Diese einfache, aber köstliche Beilage eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder als Bestandteil eines festlichen Menüs. In diesem Rezept zeigen wir, wie Sie in nur wenigen Schritten dieses schmackhafte Gericht zubereiten können, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten:
500 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
150 g Speckwürfel
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert für zusätzlichen Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Anweisungen:
Die grünen Bohnen in einem Topf mit Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Die Zwiebel und den Knoblauch zum Speck geben und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3 Minuten).
Die blanchierten Bohnen in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie mit dem Speck und der Zwiebelmischung überzogen werden. Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten, damit die Aromen sich gut verbinden.
Optional: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Speckbohnen als Beilage zu Fleischgerichten wie Steak, Hühnchen oder Schweinebraten. Sie passen auch hervorragend zu gebratenem Fisch.
Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie einen Spritzer Balsamico-Essig oder etwas Senf hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgeheizt sind.
Varianten:
