Einführung:
Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Das Gericht kombiniert den milden Geschmack von Weißkohl mit würzigem Hackfleisch und einer aromatischen Tomatensauce. Es ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten, was es zu einem idealen Rezept für die Familie macht. Schmorkohl mit Hackfleisch lässt sich gut vorbereiten und bietet eine angenehme Mischung aus deftigen und frischen Aromen.
Zutaten:
1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (ca. 800 g)
500 g gemischtes Hackfleisch (oder nach Wahl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel (optional)
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Kohl vorbereiten: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Den Strunk entfernen und den Kohl in handliche Stücke zerteilen.
Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen Öl glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist.
Kohl hinzufügen: Den vorbereiteten Kohl zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Das Tomatenmark, Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und gut umrühren. Dann die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmoren: Den Deckel auf den Topf setzen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.
Servieren: Das Schmorkohl-Hackfleisch-Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Das Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot. Es kann auch gut als eigenständiges Gericht genossen werden.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Varianten:
