Einführung:
Kartoffelknödel sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und ein fester Bestandteil vieler traditioneller Mahlzeiten. Sie sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, besonders zu Schweinebraten oder Gulasch. Diese einfachen Kartoffelknödel sind nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Kombination aus festkochenden und mehligen Kartoffeln sorgt für eine angenehme Konsistenz und einen köstlichen Geschmack.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Mehl
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Muskatnuss (optional)
1 EL Butter (optional, für den Geschmack)
Etwas Mehl zum Bestäuben der Hände
1 Liter Salzwasser zum Kochen
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen, gut ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken.
In einer großen Schüssel die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss (falls verwendet) gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und kleine Portionen des Teigs zu Knödeln formen. Die Größe der Knödel kann nach Wunsch angepasst werden, üblicherweise hat jeder Knödel einen Durchmesser von ca. 5-6 cm.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit einer Schaumkelle die Knödel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Optional können sie in etwas Butter in einer Pfanne leicht angebräunt werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Kartoffelknödel passen hervorragend zu Braten, wie Schweinebraten oder Rinderbraten, und einer reichhaltigen Sauce.
Sie können auch als Beilage zu Pilzgerichten oder Gulasch serviert werden.
Übrig gebliebene Knödel können für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um sie aufzuwärmen.
Wenn Sie die Knödel einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst abkühlen und frieren Sie sie dann in einer Schicht auf einem Backblech ein. Sobald sie gefroren sind, können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. Zum Aufwärmen einfach in kochendem Wasser erhitzen.
Varianten:
