Einführung: Der Kirschmichel ist ein traditionelles deutsches Gericht, das vor allem in der Winterzeit und an Feiertagen sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen herzhaften Brotpudding, der aus altbackenem Brot, frischen Kirschen und einer cremigen Vanillemischung besteht. Der Kirschmichel eignet sich hervorragend als Dessert oder süßes Hauptgericht und bringt einen Hauch von Heimatküche auf den Tisch. In vielen deutschen Haushalten wird dieses Gericht mit Liebe und etwas Zimt zubereitet – ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige, aber dennoch deftig-süße Speisen mögen.
Zutaten:
300 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen
500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
500 ml Milch
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
50 g Butter (plus etwas für die Form)
1 Prise Salz
Optional: 50 g Rosinen oder gehackte Nüsse
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter ein.
Brot schneiden: Schneiden Sie das altbackene Brot in Würfel. Falls Sie frische Kirschen verwenden, entkernen Sie diese und halbieren sie.
Flüssige Mischung: In einer großen Schüssel die Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Schichten: Geben Sie die Brotwürfel und Kirschen (oder andere Früchte) abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform. Wenn Sie Rosinen oder Nüsse hinzufügen möchten, mischen Sie diese gleichmäßig unter die Brotwürfel.
Gießen: Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über das Brot und lassen Sie es ein paar Minuten einweichen.
Backen: Verteilen Sie kleine Butterflocken auf der Oberfläche des Puddings und backen Sie das Ganze für etwa 40-50 Minuten, bis der Pudding goldbraun und fest geworden ist.
Servieren: Lassen Sie den Kirschmichel etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Optional können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Kirschmichel schmeckt besonders gut mit einer warmen Vanillesoße oder frisch geschlagener Sahne. Auch eine Kugel Eis rundet das Dessert perfekt ab.
Aufbewahren: Reste des Kirschmichel können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt für 2-3 Tage frisch. Zum Wiederaufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Varianten:
