Einführung: Die deutsche Linsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten ein wahrer Klassiker ist. Sie ist bekannt für ihre einfache Zubereitung, ihren herzhaften Geschmack und ihre nahrhaften Eigenschaften. Ob als wärmendes Mittagessen an kalten Tagen oder als sättigendes Abendessen – diese Suppe bringt Wärme und Zufriedenheit in jede Mahlzeit. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine authentische deutsche Linsensuppe zubereiten, die mit frischen Zutaten und herzhaften Gewürzen überzeugt.
Zutaten:
300 g grüne oder braune Linsen (gut gewaschen)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
2 Selleriestangen (gewürfelt)
2 Kartoffeln (gewürfelt)
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Speck oder Schinkenwürfel (optional)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Lorbeerblatt
1 TL Senf (optional, für einen extra Kick)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl oder Butter
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung der Linsen: Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Speck oder Schinken (optional) hinzufügen: Wenn Sie Speck oder Schinken verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und braten Sie ihn für 3–4 Minuten, bis er leicht knusprig ist.
Linsen und Brühe hinzufügen: Geben Sie die gewaschenen Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie gut um.
Kochen: Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Wenn nötig, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu.
Abschmecken: Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Senf (optional) nach Geschmack.
Servieren: Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Linsensuppe lässt sich hervorragend mit frischem Bauernbrot oder einem Stück Knäckebrot servieren. Ein Spritzer Essig oder ein Löffel Sauerrahm kann ebenfalls eine leckere Ergänzung sein.
Aufbewahren: Sie können die Linsensuppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht zieht. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erwärmen oder in der Mikrowelle.
Varianten:
