Einführung: Die deutsche Hühnersuppe mit Nudeln ist ein wahres Seelenheil. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch ein hervorragendes Rezept, um den Körper zu stärken, vor allem an kalten Tagen. Diese Suppe ist ein traditionelles Gericht, das mit frischem Huhn, aromatischen Gewürzen und zarten Nudeln zubereitet wird. Sie bietet Trost und Wärme in jeder Löffelportion. Ideal für Familien, besonders wenn man sich nach einem langen Tag nach etwas Herzhaftem sehnt.
Zutaten:
1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), vorzugsweise Bio
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, halbiert
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
2-3 Nelken
1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
150 g Nudeln (z.B. Suppennudeln oder Eierspätzle)
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: 1-2 Knoblauchzehen
Anweisungen:
Hühnerbrühe zubereiten:
Das Huhn in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um ein sanftes Simmern zu ermöglichen.
Während das Huhn kocht, den entstandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Die Zwiebelhälften, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen.
Die Brühe mindestens 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen, bis das Huhn zart und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
Huhn und Gemüse entfernen:
Nach dem Kochen das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse und die Gewürze aus der Brühe entfernen.
Das Huhn abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Nudeln kochen:
In der Brühe die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Achten Sie darauf, dass genug Brühe vorhanden ist, um die Nudeln zu bedecken. Falls nötig, mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Suppe zusammenstellen:
Das zerkleinerte Hühnerfleisch zurück in den Topf geben. Alles gut vermengen und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Die fertige Suppe für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Servieren:
Die Hühnersuppe in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Suppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu bieten.
Aufbewahren: Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind 2-3 Tage haltbar. Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Achten Sie darauf, die Nudeln separat aufzubewahren, da sie beim Einfrieren weich werden können.
Varianten:
