Einleitung
Ob bei einer festlichen Party, einem romantischen Dinner oder einfach nur als besondere Überraschung für Ihre Liebsten – diese knusprigen Blätterteiglöffel mit Käse und Lachs sorgen garantiert für Begeisterung. Sie vereinen die köstlichen Aromen von zartem Lachs und geschmolzenem Käse auf einer knusprigen Basis, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch ein Hingucker ist.
Zutaten
Für ca. 12 Blätterteiglöffel benötigen Sie:
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
100 g Frischkäse (z. B. mit Kräutern oder Natur)
50 g geriebener Parmesan oder Gouda
100 g geräucherter Lachs
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch) zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Vorbereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Blätterteiglöffel formen:
Rollieren Sie den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie den Teig in 12 ovale Stücke, die wie ein Löffel geformt sind. Platzieren Sie die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech.
Füllung vorbereiten:
Vermischen Sie den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Geben Sie jeweils einen Klecks dieser Mischung auf die Blätterteiglöffel. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
Backen:
Bestreichen Sie die Teigränder mit Eigelb und backen Sie die Blätterteiglöffel für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dekorieren:
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Streifen und platzieren Sie diese nach dem Backen auf die Löffel. Garnieren Sie mit frischen Kräutern.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Die Blätterteiglöffel schmecken warm am besten. Sie können sie auf einer eleganten Servierplatte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebene Löffel in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Servieren können Sie sie im Ofen kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Varianten
