Einführung
Schokoladenmousse ist ein klassisches Dessert, das mit seiner luftigen Konsistenz und intensiven Schokoladennote begeistert. Dieses Rezept garantiert eine samtige, süchtig machende Mousse, die einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 50 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anweisungen
- Schokolade schmelzen – Die Schokolade über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb mit Zucker verrühren – Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Eiweiß steif schlagen – Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Sahne schlagen – Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
- Alles vermengen – Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Danach die Schlagsahne und anschließend das Eiweiß unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.
- Kühlen – Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Dekoration: Mit Kakaopulver bestäuben, Schokospäne oder frische Beeren als Topping verwenden.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Gefrieren: Für eine festere Konsistenz kann die Mousse eingefroren und als Schokoladeneis serviert werden.
