Einführung
Frische Kräuter verleihen Gerichten ein intensives Aroma und eine besondere Frische. Doch oft verderben sie schnell, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Mit den richtigen Methoden können Sie die Haltbarkeit Ihrer Kräuter deutlich verlängern und ihr volles Aroma bewahren. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie verschiedene Kräuter optimal lagern und konservieren können.
Contents
Zutaten
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Minze)
- Frischhaltefolie oder Bienenwachstücher
- Einmachgläser oder luftdichte Behälter
- Papiertücher oder Küchenschwämme
- Gefrierbeutel oder Eiswürfelformen
- Olivenöl oder Wasser
Anweisungen
1. Kühlschranklagerung
- Wickeln Sie feuchte Kräuter wie Petersilie oder Koriander in ein leicht feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in einen perforierten Plastikbeutel.
- Bewahren Sie holzige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in einem trockenen Küchtuch gewickelt in einem luftdichten Behälter auf.
- Basilikum sollte bei Raumtemperatur in einem Glas mit Wasser gelagert werden, da Kälte es schneller verderben lässt.
2. Trocknen von Kräutern
- Binden Sie Kräuterbündel zusammen und hängen Sie sie an einem dunklen, gut belüfteten Ort auf.
- Alternativ können Sie die Kräuter bei niedriger Temperatur im Backofen oder Dörrgerät trocknen.
3. Einfrieren von Kräutern
- Hacken Sie die Kräuter klein und füllen Sie sie in Eiswürfelformen.
- Gießen Sie Wasser oder Olivenöl darüber und frieren Sie die Würfel ein.
- Alternativ können Sie ganze Kräuterblätter in Gefrierbeutel geben und sie flach einfrieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Verwenden Sie gefrorene Kräuter direkt beim Kochen, ohne sie vorher aufzutauen.
- Getrocknete Kräuter sollten in dunklen, luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu erhalten.
- Frische Kräuter immer erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
