Einführung
Krabben-Crunchies sind eine köstliche Kombination aus saftigen Krabben, knuspriger Panade und würzigen Aromen. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage und lassen sich mit verschiedenen Dips kombinieren. Dieses Rezept sorgt für eine einzigartige Geschmacksexplosion – außen knusprig, innen zart!
Zutaten
- 200 g Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl (Panko oder klassisch)
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
- Krabbenmischung vorbereiten: Krabbenfleisch mit Ei, Senf, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Zitronensaft und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
- Binden & Formen: Mehl und Paniermehl unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Kleine Bällchen oder flache Taler formen.
- Panieren: Die Krabbenbällchen in zusätzlichem Paniermehl wälzen, damit sie besonders knusprig werden.
- Frittieren: Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen. Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Serviervorschlag: Mit einem frischen Zitronenschnitz, Knoblauch-Aioli oder einer würzigen Cocktailsauce genießen.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 5–7 Minuten knusprig backen.
