Einführung
Italienische Küche steht für Wärme, Tradition und Genuss. Nichts bringt diese Werte besser zum Ausdruck als die Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Heute teile ich ein Rezept, das meine italienische Oma immer gemacht hat – einfach, lecker und voller authentischer Aromen!
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 400 g Spaghetti (oder eine andere Lieblingspasta)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 TL Zucker (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Anweisungen
- Vorbereitung: Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und beiseitestellen.
- Aromatische Basis: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er duftet.
- Tomatensauce: Die zerdrückten Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Pasta kochen: Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
- Zusammenfügen: Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen.
- Servieren: Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen – genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Am besten sofort servieren, da Pasta frisch am leckersten ist!
- Falls Reste bleiben: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Tage haltbar. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
