Einführung
Dieses Rezept vereint die herzhafte Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit der knusprigen Textur von Kichererbsen, verfeinert mit einem cremigen Tahini-Dressing. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und so lecker, dass du es jeden Tag essen könntest – ohne Langeweile!
Zutaten: (für 2 Portionen)
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (240 g abgetropft), gewaschen und getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Spinat oder Grünkohl als Basis
Für das Tahini-Dressing:
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2-3 EL Wasser (für die gewünschte Konsistenz)
- Salz nach Geschmack
Anweisungen:
- Ofen vorheizen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
- Süßkartoffeln und Kichererbsen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 25–30 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Kichererbsen knusprig sind.
- Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauch und Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Bowl anrichten: Spinat oder Grünkohl als Basis verwenden, Süßkartoffeln und Kichererbsen darauf anordnen, mit Dressing beträufeln.
