Einführung
Tiramisu ist ein beliebter italienischer Dessertklassiker, der normalerweise mit Kaffee und Kakao zubereitet wird. Doch wie wäre es mit einer fruchtigen Sommer-Variante? Dieses Erdbeer-Tiramisu überzeugt mit saftigen Erdbeeren, lockerem Biskuitt-Teig und einer cremigen Mascarpone-Mischung – ganz ohne Kaffee! Perfekt für heiße Tage, Grillpartys oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 500 g frische Erdbeeren (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Löffelbiskuits (oder Biskuitrolle)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahnequark oder Frischkäse
- 100 ml Sahne (30 % Fett)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Erdbeermarmelade (optional, für mehr Fruchtgeschmack)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Minze oder gehobelte Schokolade zum Garnieren
Anweisungen
- Sahne steif schlagen: Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone und Quark glatt rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- Erdbeeren marinieren: Die Erdbeerscheiben mit etwas Zitronensaft vermengen (verhindert Bräunung).
- Biskuit-Schicht anlegen: Löffelbiskuits kurz in Erdbeersaft oder verdünnter Marmelade tauchen und in eine Auflaufform legen.
- Schichten aufbauen:
- Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Biskuits geben.
- Erdbeerscheiben darauf verteilen.
- Vorgang wiederholen (mind. 2 Schichten).
- Kühlen: Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren: Mit frischen Erdbeeren, Minze oder Schokoraspeln garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Optimal servieren: Am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver!
- Haltbarkeit: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank (luftdicht abgedeckt).
- Für Festtagsoptik: In Einmachgläsern oder Glastassen schichten – ideal für Partys!
