Wiener Schnitzel vom Schwein: Eine beliebte Variante ist das Schnitzel vom Schwein, das statt Kalbfleisch verwendet wird. Der Geschmack ist etwas kräftiger, aber ebenso lecker.
Geflügel-Schnitzel: Für eine leichtere Version können auch Hähnchen- oder Putenbrust verwendet werden.
Vegetarisches Schnitzel: Es gibt auch pflanzliche Varianten, bei denen Gemüse wie Zucchini oder Aubergine als Basis dienen.
FAQ:
1. Warum sollte man Kalbfleisch für ein Wiener Schnitzel verwenden? Kalbfleisch ist zart und hat einen milden Geschmack, der gut mit der knusprigen Panade harmoniert. Es gilt als der traditionelle Fleischtyp für das Wiener Schnitzel.
2. Kann man das Wiener Schnitzel auch im Ofen backen? Ja, das Wiener Schnitzel kann auch im Ofen gebacken werden. Dazu die Schnitzel nach dem Panieren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C für etwa 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
3. Wie bekommt man die perfekte Panade? Eine gut haftende Panade benötigt frische Semmelbrösel und ein gründliches Wenden im Mehl, Ei und Bröseln. Achten Sie darauf, dass das Schnitzel nach dem Wenden in Ei und Bröseln gleichmäßig bedeckt ist.
4. Kann ich das Schnitzel auch ohne Öl braten? Das Schnitzel benötigt Fett, um die perfekte goldene und knusprige Panade zu erhalten. Eine Mischung aus Butter und Öl verleiht zusätzlichen Geschmack und eine gleichmäßige Bräunung.
