Einführung
Amish-Zimtbrot ist ein herrlich süßes und aromatisches Gebäck, das an traditionelle Backkunst erinnert. Es zeichnet sich durch eine zarte Textur, eine verlockende Zimt-Zucker-Kruste und seinen hausgemachten Charme aus. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als Snack, wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backnatron
½ Teelöffel Salz
1 Tasse Buttermilch (oder 1 Tasse Milch mit 1 EL Essig)
2 Eier
⅓ Tasse Pflanzenöl
Für die Zimtfüllung:
½ Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Zimt
Für das Topping:
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 22×12 cm) leicht ein.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und Öl verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Zimtfüllung einarbeiten: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen. Den restlichen Teig darauf verteilen.
Topping hinzufügen: Die geschmolzene Butter über den Teig träufeln und mit Zimt bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Das Brot schmeckt warm am besten, idealerweise mit Butter bestrichen.
Aufbewahren: Wickeln Sie das vollständig abgekühlte Brot in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf. Alternativ kann es bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Varianten
