Einführung:
Der Deutsche Rotweinkuchen ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der mit Rotwein und Gewürzen angereichert wird. Besonders in den winterlichen Monaten ist dieser Kuchen ein beliebtes Rezept, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch als herzhafter Snack perfekt geeignet ist. Durch den Rotwein erhält der Kuchen nicht nur eine besondere Tiefe, sondern bleibt auch wunderbar feucht und lange frisch. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept und lassen Sie sich von der Kombination aus Rotwein und Schokolade verzaubern.
Zutaten:
250 g Zucker
200 g Mehl
100 g Kakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1 TL Vanillezucker
2 Eier
250 ml Rotwein (ein trockener, fruchtiger Rotwein ist ideal)
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
100 g Walnüsse (optional, gehackt)
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Trockene Zutaten: In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Vanillezucker gut vermischen.
Feuchte Zutaten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann den Rotwein und das Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verrühren.
Teig vermengen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schokolade und Nüsse: Die gehackte Schokolade und Walnüsse unter den Teig heben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Verzieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Rotweinkuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist, da sich die Aromen so richtig entfalten können.
Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Rotwein.
Der Kuchen kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleibt dank des Rotweins lange saftig.
Varianten:
