Einführung
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Apfelkuchen zubereiten können – perfekt für spontane Gäste oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen garantiert ein Dessert, das allen schmeckt.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Zucker
150 g weiche Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
3–4 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
2 EL Zucker (je nach Apfelsüße)
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
Optional:
1 Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen:
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Ein Drittel des Teigs beiseitelegen (für das Gitter oder die Streusel).
Den restlichen Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und einen kleinen Rand formen.
Füllung vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt untermischen.
Die Apfelscheiben auf dem Teigboden verteilen.
Dekorieren:
Den beiseitegelegten Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gitter zu formen, oder einfach als Streusel über die Füllung bröseln.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Apfelkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kann er kurz im Ofen aufgewärmt werden.
Varianten:
