Einführung: Das Cordon Bleu Schnitzel ist ein wahres Highlight der internationalen Küche. Ursprünglich aus der Schweiz stammend, hat es sich mittlerweile als beliebtes Gericht in vielen Ländern etabliert. Dieses Rezept kombiniert zartes Schweineschnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse, und wird anschließend goldbraun gebraten. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu festlichen Anlässen hervorragend passt. Der köstliche Geschmack und die knusprige Kruste machen es zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
4 Scheiben Schinken (z.B. Kochschinken)
4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 Ei
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
Vorbereitung der Schnitzel: Die Schweineschnitzel flachklopfen, um sie zart und gleichmäßig dünn zu machen. Anschließend mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Füllen: Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Die Ränder des Schnitzels vorsichtig umklappen und das Schnitzel zu einem Paket zusammenrollen. Mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt.
Panieren: In einer flachen Schale das Mehl bereitstellen. Das Ei in einer anderen Schale verquirlen und in einer dritten Schale die Semmelbrösel ausbreiten. Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, dann in Ei tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind.
Braten: In einer Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren: Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, kurz abtropfen lassen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Das Cordon Bleu passt hervorragend zu Kartoffeln (wie Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat), Reis oder einem frischen grünen Salat.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Cordon-Bleu-Schnitzel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
