Einführung: Dieses rustikale Rosmarin-Knoblauch-Brot ohne Kneten ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren, das von Rosmarin und Knoblauch durchzogen ist, bietet dieses Brot eine einfache Möglichkeit, frisches, hausgemachtes Brot zu genießen, ohne sich mit der aufwendigen Knetarbeit beschäftigen zu müssen. Es wird aus wenigen, aber geschmackvollen Zutaten hergestellt und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten.
Zutaten:
350 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 550)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (plus etwas für die Form)
Anweisungen:
In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Rosmarin und den Knoblauch vermengen.
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem klebrigen Teig vermengen. Der Teig sollte nicht glatt sein, sondern eher grob und unregelmäßig.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 12 Stunden gehen lassen. Ideal ist es, den Teig über Nacht ruhen zu lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit den Händen grob zu einem Laib formen.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und den geformten Teig darauf platzieren. Nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Während der letzten Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um eine dampfige Umgebung zu schaffen.
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Rosmarin-Knoblauch-Brot frisch aus dem Ofen zu einer warmen Suppe oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit lässt es sich auch problemlos einfrieren.
Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl und einem weiteren Hauch Rosmarin für zusätzlichen Geschmack und Glanz.
Varianten:
