Einführung: Butterkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der mit seiner zarten Textur und dem reichen Buttergeschmack viele Herzen erobert. Dieses Rezept für traditionellen Butterkuchen ist einfach zuzubereiten und verspricht ein köstliches Ergebnis, das sowohl bei Familienfeiern als auch bei spontanen Kaffeetafeln begeistert. Mit wenigen Zutaten entsteht ein herrlicher Kuchen, der mit einer knusprigen Zuckerkruste überzogen ist. Perfekt für Liebhaber von süßem Gebäck!
Zutaten:
250 g Mehl
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
1 Ei
100 ml Milch
Eine Prise Salz
50 g gehobelte Mandeln (optional)
1 TL Zitronensaft
Anweisungen:
Teig zubereiten: Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zu dem Mehl geben. Das Ei und die flüssige Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Butter einarbeiten: Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach in den Teig kneten. Den Teig für etwa 5–10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backform vorbereiten: Eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Belag vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Zucker mit der Butter und dem Zitronensaft vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Diese Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wenn gewünscht, die Mandeln auf den Teig streuen.
Backen: Den Butterkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Butterkuchen schmeckt besonders gut frisch aus dem Ofen, aber auch einen Tag später bleibt er saftig.
Zur Aufbewahrung den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter oder unter einem Tuch aufbewahren, um die Frische zu bewahren.
Er lässt sich auch hervorragend einfrieren. Dafür den Kuchen in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.
Varianten:
