Einführung
Erdbeergelee ist ein wunderbar leichtes Dessert, das den Geschmack des Frühlings einfängt. Ohne künstliche Zusätze und mit nur wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept garantiert – und das ganz ohne Gelierzucker! Perfekt für Kuchen, Torten oder einfach pur genossen.
Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Blatt Gelatine (alternativ Agar-Agar für vegane Variante)
- 100 ml Wasser
Anweisungen:
- Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und püriere sie fein.
- Zucker-Zitronen-Mischung: Erhitze das Wasser mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf, bis sich der Zucker auflöst.
- Gelatine einweichen: Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie in der warmen Zuckerlösung auf.
- Alles vermengen: Gib das Erdbeerpüree zur Gelatine-Mischung und verrühre alles glatt.
- Abkühlen lassen: Fülle die Masse in Gläser oder Förmchen und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder Schlagsahne garnieren.
- Aufbewahren: Hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren und später genießen.
Varianten:
- Erdbeer-Rhabarber-Gelee: Füge 200 g Rhabarber hinzu für eine säuerliche Note.
- Kokos-Erdbeer-Version: Ersetze einen Teil des Wassers durch Kokosmilch.
- Chia-Erdbeer-Gelee: Nutze Chiasamen statt Gelatine für eine gesündere Alternative.
