Einführung
Erdbeeren sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Wenn Sie auf der Suche nach einer erfrischenden und einfachen Dessertidee sind, die Sie ohne Ofen oder Backen zubereiten können, dann ist dieses Rezept für „Erdbeerträume aus dem Kühlschrank“ genau das Richtige für Sie! Es kombiniert die Süße und Frische von Erdbeeren mit einer cremigen, leckeren Füllung und wird in wenigen Minuten zubereitet. Ideal für warme Tage oder wenn Sie überraschend Gäste erwarten.
Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
200 g Schlagsahne
100 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
150 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive)
50 g geschmolzene Butter
1 EL Zitronensaft
2 EL Gelatine (alternativ Agar-Agar)
150 ml Wasser
Anweisungen:
Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz, bis sie zu feinen Bröseln werden. Mischen Sie diese mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser), um eine gleichmäßige Kruste zu bilden. Stellen Sie die Springform für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Erdbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Einige schöne Erdbeeren können Sie für die Dekoration beiseite legen.
Creme anrühren: Schlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie sie beiseite. In einer separaten Schüssel Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Fügen Sie nun die steif geschlagene Sahne hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
Gelatine anrühren: Lösen Sie die Gelatine in 150 ml Wasser auf und erwärmen Sie sie unter Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Gelatine leicht abkühlen, bevor Sie sie in die Creme-Mischung einrühren.
Schichten: Geben Sie nun eine Schicht der Erdbeeren auf den Keksboden und bedecken Sie sie mit einer Portion der Creme. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Creme sein.
Kühlen: Lassen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, damit es schön fest wird.
Dekorieren und Servieren: Vor dem Servieren das Dessert mit den beiseitegelegten Erdbeeren und ggf. etwas Minze oder Puderzucker dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Dessert schmeckt am besten, wenn es richtig gekühlt ist. Achten Sie darauf, es gut zu kühlen, damit die Texturen schön fest bleiben.
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 3 Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie die Reste auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut abdecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Vorsicht bei der Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu heiß hinzuzufügen, da sie sonst ihre Wirkung verlieren könnte.
Varianten:
