Einführung:
Gefüllte Crêpes sind eine herrliche Kombination aus zarten Crêpes und einer geschmackvollen Füllung, die jeden Gaumen erfreuen. In diesem Rezept verwenden wir eine köstliche Hühnerfüllung, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Diese gefüllten Crêpes sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen und können nach Belieben angepasst werden. Ideal für ein besonderes Gericht, das sowohl an Festtagen als auch im Alltag genossen werden kann.
Zutaten:
200 g Hühnerbrustfilet
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Olivenöl
100 g Frischkäse
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Crêpes (selbstgemacht oder fertig gekauft)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Für die Crêpes (falls selbstgemacht):
150 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Butter (geschmolzen)
Anweisungen:
Crêpes zubereiten (wenn selbstgemacht):
In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz vermengen. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Butter unterrühren. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine dünne Schicht Teig hineingeben. Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen und beiseitestellen.
Hühnerfüllung zubereiten:
Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie durchgegart ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und duftend sind. Das Paprikapulver einstreuen und gut umrühren. Den Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Füllung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crêpes füllen:
Die fertigen Crêpes flach auf eine Arbeitsfläche legen. Eine großzügige Menge der Hühnerfüllung in die Mitte jeder Crêpe geben. Die Crêpes zu einer Rolle oder einem Viertel falten.
Fertigstellen und servieren:
Die gefüllten Crêpes auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C für 10-12 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese gefüllten Crêpes eignen sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einer leichten Tomatensauce.
Aufbewahren: Die gefüllten Crêpes können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Einzelne Portionen: Wenn Sie die Crêpes portionsweise zubereiten, können sie leichter eingefroren und später aufgetaut werden.
Varianten:
