Einführung:
Die gefüllte Fleisch- oder Hähnchenrolle mit Spinat ist ein wunderbares Gericht, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Mit einer Füllung aus frischem Spinat, Gewürzen und einer Kombination aus saftigem Fleisch oder zartem Hähnchen ist dieses Rezept eine wahre Delikatesse. Es eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Darüber hinaus lässt es sich gut vorbereiten und kann je nach Geschmack variieren.
Zutaten:
Für die Fleischrolle:
600 g Hähnchenbrustfilet oder Rindersteak (je nach Wahl)
300 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Feta-Käse (optional)
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
Für die Marinade (optional):
2 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL Honig
Anweisungen:
Vorbereitung des Spinats: Spülen Sie den Spinat gründlich ab und entfernen Sie dicke Stiele. Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und beiseite stellen, um abzukühlen.
Fleisch vorbereiten: Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie das Fleisch der Länge nach auf, sodass eine flache, breite Fläche entsteht. Bei Rindersteaks schneiden Sie das Fleisch so, dass es eine gleichmäßige Dicke hat. Klopfen Sie das Fleisch leicht mit einem Fleischklopfer, um es zarter zu machen.
Füllung herstellen: Vermengen Sie den abgekühlten Spinat mit dem Ei und, wenn gewünscht, dem Feta-Käse. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Fleisch.
Rollen und Marinieren: Rollen Sie das Fleisch vorsichtig ein, sodass die Füllung nicht herausfällt. Wenn Sie möchten, können Sie das Röllchen in der vorbereiteten Marinade (Sojasauce, Senf und Honig) für 15-20 Minuten marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Kochen: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Rollen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Dann können Sie die Rollen in den Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten schieben, um sie durchzubraten.
Servieren: Nehmen Sie die Fleischrollen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese gefüllten Fleischrollen lassen sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat kombinieren. Sie können auch eine leckere Soße dazu reichen, zum Beispiel eine Senf- oder Tomatensoße.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Röllchen können in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren – einfach in Alufolie wickeln und bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen können sie in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden.
Varianten:
