Einführung
Nachhaltigkeit beginnt oft in der Küche, wo wir nicht nur unsere Mahlzeiten zubereiten, sondern auch wertvolle Ressourcen wie Wasser bewusst nutzen können. In diesem Artikel teile ich ein besonderes Rezept, kombiniert mit einem einfachen und effektiven Tipp, der mir geholfen hat, monatlich 10 Kubikmeter Wasser zu sparen. Lassen Sie uns mit Genuss und Verantwortung kochen!
Zutaten
Für das Rezept
200 g Nudeln Ihrer Wahl
3 Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, gerieben
3 EL Olivenöl
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Nachhaltigkeit
Ein Gefäß zur Wiederverwendung des Nudelwassers
Anweisungen
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen, salzen Sie es leicht und geben Sie die Nudeln hinein. Tipp: Verwenden Sie nur so viel Wasser, wie gerade nötig ist, um die Nudeln zu bedecken.
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist.
Geben Sie die Tomaten in die Pfanne, lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Bevor Sie die Nudeln abgießen, fangen Sie das Kochwasser in einem Gefäß auf. Das Nudelwasser kann als Basis für Suppen oder Soßen dienen, was Ihren Wasserverbrauch reduziert.
Mischen Sie die abgetropften Nudeln mit der Tomatensoße und fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Soße cremiger zu machen.
Servieren Sie die Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
