Einführung:
Eierlikör, auch als “Advocaat” bekannt, ist ein traditionelles Getränk in Deutschland und vielen anderen europäischen Ländern. Es ist bekannt für seinen cremigen Geschmack und die süße, verführerische Textur. Der hausgemachte Eierlikör ist eine köstliche Mischung aus Eiern, Zucker, Vanille und Alkohol, die in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Ob als Aperitif, in Desserts oder einfach pur genossen – ein selbstgemachter Eierlikör bringt Gemütlichkeit und Genuss auf den Tisch. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
6 frische Eigelb
300 g Zucker
1 Vanilleschote
250 ml Wodka oder Rum (nach Wahl)
250 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Anweisungen:
Zuerst das Eigelb in einer großen Schüssel mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanille und das Vanilleextrakt zu der Eimischung hinzufügen und gut verrühren.
In einem Topf die Sahne langsam erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die warme Sahne dann unter Rühren in die Eimischung gießen.
Die Mischung vorsichtig bei mittlerer Hitze weiter erwärmen und dabei ständig rühren, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
Den Wodka oder Rum hinzufügen und gut unterrühren.
Den fertigen Eierlikör durch ein feines Sieb in Flaschen oder Glasbehälter abseihen, um etwaige Klümpchen zu entfernen.
Lassen Sie den Eierlikör vor dem Servieren mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Eierlikör wird traditionell in kleinen Gläsern oder als Zutat in Cocktails serviert. Genießen Sie ihn pur, über Eis oder als Zusatz zu Desserts wie Tiramisu oder Obstsalat.
Aufbewahren: Der Eierlikör sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich etwa 2-3 Wochen, wenn er richtig gekühlt wird. Vor dem Servieren gut schütteln, da sich die Inhaltsstoffe absetzen können.
Varianten:
