Einführung
Diese reichhaltige Kartoffelsuppe ist das perfekte Rezept für kalte Tage. Sie kombiniert zarte Kartoffeln mit einer cremigen Brühe, um ein wärmendes, sättigendes Gericht zu schaffen. Einfach zuzubereiten, sättigend und lecker – ideal für jede Gelegenheit, ob als schnelles Mittagessen oder als Teil eines gemütlichen Abendessens. Erleben Sie die Wärme und den Geschmack dieser klassischen Suppe, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (am besten festkochend)
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Selleriestangen
1,5 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Sellerie und Zwiebel klein würfeln.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit dem Mehl bestäuben und gut umrühren, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden.
Langsam die Gemüsebrühe zugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Sobald die Kartoffeln gar sind, die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Kurz aufkochen lassen und dann von der Hitze nehmen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Kartoffelsuppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder geröstetem Baguette servieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Käse oder Speckwürfel über die Suppe streuen.
Die Suppe lässt sich im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Sie wird sogar noch intensiver im Geschmack, wenn sie über Nacht zieht.
Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen, dabei eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Varianten:
