Einführung
Ein köstliches Hühnchensteak, kombiniert mit samtigem Kartoffelbrei und einer aromatischen Soße, ist der Inbegriff von Komfortessen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Dinner. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Püree und würziger Soße wird jeden Gaumen begeistern.
Zutaten
Für das Hühnchensteak:
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelbrei:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 ml Milch (warm)
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Für die Soße:
1 EL Butter
1 EL Mehl
300 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Hühnchensteak zubereiten:
Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer leicht flachklopfen.
Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Das Hühnchen in der Marinade wälzen und für 15 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Kartoffelbrei zubereiten:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen.
Butter und warme Milch hinzufügen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Alles zu einer cremigen Konsistenz verrühren.
Soße zubereiten:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
Nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Das Hühnchensteak zusammen mit einer großzügigen Portion Kartoffelbrei und einem Schuss Soße anrichten. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen den Kartoffelbrei mit etwas Milch locker machen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Varianten
