Einführung
Bananenpudding ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ob als Dessert nach einem besonderen Essen oder als Highlight für ein Buffet – dieser cremige Genuss verbindet fruchtige Frische mit unwiderstehlicher Süße. Mit unserem Rezept wird der Bananenpudding so gut, dass Sie nie wieder auf eine andere Version zurückgreifen wollen!
Zutaten
Für ca. 6 Portionen benötigen Sie:
Für die Puddingcreme:
500 ml Milch
100 g Zucker
2 Eier
3 EL Maisstärke
1 TL Vanilleextrakt
Für die Schichten:
4–5 reife Bananen
200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
250 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Für die Dekoration (optional):
Bananenscheiben
Schokoraspel oder Karamellsoße
Anweisungen
Puddingcreme zubereiten:
Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen).
In einer Schüssel Zucker, Eier, Maisstärke und Vanilleextrakt glattrühren.
Heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung geben.
Alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sahne schlagen:
Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Puddingcreme heben.
Schichten anordnen:
In einer Schale oder Auflaufform abwechselnd eine Schicht Kekse, eine Schicht Bananenscheiben und eine Schicht Puddingcreme einfüllen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Pudding sein.
Kühlen:
Den Pudding mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kekse leicht durchziehen.
Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren mit der restlichen Schlagsahne, Bananenscheiben und optional Schokoraspeln garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren:
Am besten frisch aus dem Kühlschrank servieren – so bleibt der Pudding herrlich cremig.
Aufbewahren:
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Achten Sie darauf, die Bananen möglichst frisch zu halten, indem Sie die Oberfläche mit Zitronensaft bestreichen.
Varianten:
