Einführung
Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack, knuspriger Textur und einer eleganten Präsentation. Dieses Rezept bietet eine aufregende Neuinterpretation des klassischen Gerichts, indem es die traditionellen Aromen von saftigem Hähnchen, würzigem Schinken und geschmolzenem Käse in handliche, gerollte Portionen verwandelt. Ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause!
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
4 Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
100 g Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
50 g Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Hähnchen vorbereiten:
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets längs in dünne Scheiben oder klopfen Sie sie flach, sodass sie leicht gerollt werden können. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Befüllen:
Legen Sie jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf die Hähnchenstücke. Rollen Sie das Fleisch fest auf und fixieren Sie die Röllchen mit Zahnstochern oder Küchengarn.
Panieren:
Richten Sie drei Schalen für die Panade ein:
Mehl mit Knoblauchpulver vermischen.
Eier verquirlen.
Paniermehl und Parmesan vermischen.
Wenden Sie die Röllchen nacheinander in Mehl, Ei und der Paniermehl-Parmesan-Mischung.
Braten:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Röllchen rundherum goldbraun an.
Backen:
Legen Sie die angebratenen Röllchen in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Reichen Sie die Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat. Eine cremige Senfsauce oder ein fruchtiges Chutney passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Die Röllchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Sie lassen sich auch einfrieren – ideal für Meal Prep!
Varianten:
