Einführung
Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist die perfekte Lösung, wenn du Lust auf ein schnelles und leckeres Dessert hast, aber kein Mehl im Haus ist. In nur fünf Minuten kannst du diesen saftigen und luftigen Kuchen zubereiten, der sowohl pur als auch mit verschiedenen Toppings ein echter Genuss ist. Egal, ob du unerwarteten Gästen eine süße Freude bereiten möchtest oder einfach etwas für dich selbst backen möchtest – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Zutaten:
1 Becher Naturjoghurt (ca. 150 g)
3 Eier
1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: 1 TL Zitronenschale für einen frischen Geschmack
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den Joghurt, die Eier, Zucker, Öl und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale (optional) gut vermischen.
Teig fertigstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmischung geben und gut umrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Joghurtkuchen kann warm oder abgekühlt serviert werden. Er schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Toppings: Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Beeren garnieren oder mit einem Klecks Sahne servieren.
Aufbewahren: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage frisch. Er kann auch eingefroren werden – einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.
Varianten:
