Einführung:
Mac & Cheese ist ein zeitloser Komfortklassiker – aber unsere hausgemachte Version hebt sich durch ihre perfekt knusprige Käsekruste und cremige Textur ab. Anders als die typischen Fertigvarianten verleihen wir diesem Gericht eine besondere Note durch eine Mischung aus feinen und kräftigen Käsesorten sowie einer goldenen Panade aus Panko-Mehl. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Makkaroni mit Käse werden zum absoluten Highlight auf Ihrem Tisch!
Zutaten: (für 4 Portionen)
- 300 g Makkaroni
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Senf (optional für mehr Tiefe)
- 150 g Cheddar, gerieben
- 100 g Gouda, gerieben
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Für die knusprige Kruste:
- 100 g Panko-Paniermehl
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Anweisungen:
- Makkaroni kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Käsesauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Milch langsam unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
- Käse einarbeiten: Cheddar und Gouda unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
- Makkaroni untermengen: Die gekochten Nudeln unter die Käsesauce heben und alles in eine ofenfeste Form geben.
- Kruste vorbereiten: Panko mit geschmolzener Butter, Knoblauchpulver und Petersilie vermischen und gleichmäßig über die Makkaroni streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
