Einführung
Camembert im Blätterteig ist ein Klassiker, der immer begeistert. Doch diese Variante mit knusprigem Speck und herzhaften Kartoffeln hebt den Geschmack auf ein neues Level! Perfekt als Vorspeise, Party-Hit oder gemütliches Abendessen – dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen unwiderstehlichen Geschmack.
Zutaten: (für 4 Portionen)
- 1 ganzer Camembert (ca. 250 g)
- 1 Rolle Blätterteig (kühlfertig)
- 100 g geräucherter Speck (in Streifen oder gewürfelt)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (festkochend, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Handvoll Cranberries oder Nüsse für eine süß-herzhafte Note
Anweisungen:
- Vorbereitung: Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Kartoffelscheiben kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 3 Min.), abtropfen lassen.
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf Backpapier auslegen und leicht mehlern.
- Camembert ummanteln: Den Camembert in die Mitte legen, mit Honig bestreichen und mit Thymian würzen.
- Speck & Kartoffeln hinzufügen: Speck und Kartoffelscheiben schichtweise um den Käse anordnen.
- Einpacken: Den Blätterteig von allen Seiten über den Käse schlagen und gut verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Im Ofen für 20–25 Min. goldbraun backen, bis der Teig knusprig ist.
- Genießen: Heiß servieren, damit der Käse schön fließt!
