Einführung:
Kokos-Limetten-Käsekuchenbällchen sind die perfekte kleine Leckerei, um Naschkatzen zu begeistern. Mit ihrer cremigen Käsekuchenfüllung, einem Hauch von Zitrusfrische und der exotischen Note von Kokosnuss sind sie unwiderstehlich. Diese mundgerechten Desserts sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Partys, als Snack oder als besonderes Dessert.
Zutaten:
Für die Füllung:
200 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g Puderzucker
Saft und Schale einer Limette (Bio)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Ummantelung:
100 g Kokosraspeln (geröstet oder naturbelassen)
50 g zerkleinerte Kekse (z. B. Butterkekse oder Graham Cracker)
Anweisungen:
Füllung vorbereiten:
Den Frischkäse mit dem Puderzucker, Limettensaft und -schale sowie dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse sollte glatt und gut verbunden sein.
Formen:
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
Kühlen:
Die Bällchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Ummanteln:
Die Kokosraspeln und zerkleinerten Kekse in einer flachen Schale vermischen. Die gekühlten Käsekuchenbällchen darin wälzen, bis sie vollständig ummantelt sind.
Servieren:
Die fertigen Bällchen auf einem Teller anrichten oder in kleine Pralinenförmchen legen. Vor dem Servieren nach Wunsch nochmals kühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Kokos-Limetten-Käsekuchenbällchen schmecken besonders gut, wenn sie gut gekühlt serviert werden.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
Für längere Lagerung können die Bällchen auch eingefroren werden. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Varianten:
