Einführung
Ein herzhafter Gemüseauflauf ist die perfekte Wahl für ein gesundes, sättigendes und vielseitiges Gericht. Ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage – dieses Rezept bringt Geschmack und Nährstoffe in Einklang. Lassen Sie sich inspirieren, Ihren persönlichen Lieblingsauflauf zu kreieren!
Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
500 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli)
200 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Parmesan oder vegane Variante)
2 Eier (optional)
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Gemüse anbraten: Das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Schichten: Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Auflaufform legen. Das angebratene Gemüse darauf verteilen.
Sahne-Mischung: Sahne, Eier (falls verwendet), Knoblauch und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Käse: Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Backen: Die Auflaufform in den Ofen stellen und den Gemüseauflauf ca. 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Gemüseauflauf schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Scheibe knusprigem Brot.
Aufbewahren: Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in einer luftdichten Box aufbewahren und vor dem Verzehr aufwärmen.
Varianten
