Einführung:
An hektischen Abenden war dieses Gericht Mamas Geheimwaffe – eine leckere Gemüsepfanne mit Hähnchen, die im Handumdrehen zubereitet war und trotzdem jeden satt und glücklich machte. Ohne aufwendige Zutaten oder komplizierte Schritte schmeckt dieses Rezept nicht nur großartig, sondern spart auch wertvolle Zeit. Perfekt für Berufstätige, Studierende oder Eltern, die es schnell und trotzdem nahrhaft mögen!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprikaschoten (rot & gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 2 Karotten, in dünnen Stiften
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anweisungen:
- Hähnchen anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse dünsten: In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Nach 1–2 Minuten Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Hähnchen zurückgeben: Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben, mit Paprikapulver und Sojasauce abschmecken. Alles vermengen und weitere 2–3 Minuten durchziehen lassen.
- Abschmecken: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
