Einführung
Wenn es um herzhafte Gerichte geht, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lassen, führt kein Weg an einem perfekt gebratenen Steak vorbei. In Kombination mit aromatischer Knoblauchbutter und knusprigen Ofenkartoffeln wird diese Mahlzeit zum ultimativen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss ein unvergessliches Gericht zaubern können.
Zutaten
Für die Steaks:
4 hochwertige Rindersteaks (z. B. Ribeye, Filet oder Rumpsteak, je ca. 200–250 g)
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen (angedrückt)
Für die Knoblauchbutter:
100 g weiche Butter
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Ofenkartoffeln:
800 g kleine festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian
Anweisungen
Ofenkartoffeln zubereiten:
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 25–30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Knoblauchbutter vorbereiten:
Die weiche Butter in einer Schüssel mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Butter in Frischhaltefolie wickeln und bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.
Steaks braten:
Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
Eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne geben. Jede Seite 2–3 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben, um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Anrichten:
Die heißen Steaks mit einem großzügigen Stück Knoblauchbutter toppen.
Gemeinsam mit den knusprigen Ofenkartoffeln auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
