Einführung
Dieses Rezept für Fleischbällchen in cremiger Ofensauce vereint herzhaften Geschmack mit einer unwiderstehlich sämigen Sauce. Es ist ein perfektes Wohlfühlgericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jeden Tisch in einen Ort voller Genussmomente verwandelt. Ob für die Familie oder Gäste – dieses Gericht ist garantiert ein Highlight!
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
Für die cremige Sauce:
250 ml Sahne oder Cremefine
250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 TL Dijon-Senf
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Fleischbällchen zubereiten:
In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie und Gewürze gut vermengen.
Kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen und auf einem Teller beiseitelegen.
Anbraten:
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Sie müssen nicht vollständig durch sein, da sie im Ofen fertig gegart werden. Anschließend die Bällchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben.
Sauce zubereiten:
Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
Sahne, Senf und Gewürze hinzufügen und die Sauce etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Backen:
Die Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten backen, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
