Einführung
Ein saftiges Steak ist der Inbegriff eines perfekten Fleischgerichts – zart, aromatisch und mit einer köstlichen Kruste. In Kombination mit einer cremigen Knoblauchsauce wird es zu einem kulinarischen Highlight, das Sie immer wieder genießen möchten. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ein Steak perfekt zubereiten und mit einer unwiderstehlichen Sauce verfeinern.
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak oder Ribeye)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, angedrückt
- 2 Zweige Rosmarin oder Thymian
Für die cremige Knoblauchsauce:
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
- Steak vorbereiten: Nehmen Sie das Steak mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht.
- Steak würzen: Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Steak anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne auf hoher Stufe und geben Sie das Steak hinein. Braten Sie es je nach gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite.
- Aromatisieren: Fügen Sie Butter, angedrückte Knoblauchzehen und Rosmarin hinzu. Übergießen Sie das Steak regelmäßig mit der geschmolzenen Butter.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
- Knoblauchsauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne einrühren und kurz köcheln lassen. Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Das Steak aufschneiden und mit der cremigen Knoblauchsauce anrichten.
