Einführung
Wer liebt nicht den reichen, cremigen Geschmack von Schokoladenpudding? Diese vegane Version bringt alles, was Sie sich wünschen – samtige Textur, tiefer Schokoladengeschmack und einfache Zubereitung. Ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker ist dieser Pudding eine köstliche, gesunde Wahl für Dessertliebhaber.
Zutaten
Für 4 Portionen:
400 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch nach Wahl)
3 EL Maisstärke
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade (vegan)
3 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Anweisungen
Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 50 ml der Mandelmilch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schokoladenbasis herstellen:
In einem kleinen Topf die restliche Mandelmilch, das Kakaopulver, den Ahornsirup und die Prise Salz bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dampft, aber nicht kocht.
Andicken:
Die angerührte Maisstärke in die warme Schokoladenmischung einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt (ca. 2-3 Minuten).
Schokolade hinzufügen:
Den Topf vom Herd nehmen und die Zartbitterschokolade sowie das Vanilleextrakt einrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist.
Abkühlen lassen:
Den Pudding in Schalen oder Gläser füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge:
Toppen Sie den Pudding mit frischen Beeren, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder einem Klecks veganer Schlagsahne.
Aufbewahrung:
Der Pudding hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Varianten:
