Einführung:
Der deutsche Krautsalat ist ein unverzichtbares Gericht der deutschen Esskultur. Er wird häufig als Beilage zu Grillgerichten, Würstchen oder Fleischgerichten serviert und besticht durch seine frische, leichte Säure und knackige Konsistenz. Mit wenigen, aber geschmackvollen Zutaten lässt sich der Krautsalat schnell zubereiten und ist sowohl als frische Beilage als auch als eigenständiges Gericht ein Genuss. Dieser klassische Salat ist in jedem deutschen Haushalt ein beliebter Klassiker und passt perfekt zu jedem Festmahl oder sommerlichen Picknick.
Zutaten:
1 mittelgroßer Weißkohl
1 Zwiebel (optional)
2 EL Zucker
3 EL Salz
100 ml Essig (idealerweise Apfelessig)
100 ml Wasser
3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Senf (optional)
Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl dann fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Ringe oder Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den Kohl mit Zucker und Salz vermengen. Den Kohl gut durchkneten, damit er etwas weicher wird und Flüssigkeit abgibt.
In einem kleinen Topf Essig, Wasser und Senf (falls verwendet) erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Gut umrühren, damit sich Zucker und Salz auflösen.
Die Essig-Wasser-Mischung über den Kohl gießen und alles gut vermengen. Das Pflanzenöl hinzufügen und noch einmal alles gründlich durchmischen.
Den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Krautsalat lässt sich hervorragend vorbereiten, da er im Kühlschrank gut mehrere Tage hält und mit der Zeit noch an Geschmack gewinnt.
Für einen intensiveren Geschmack kann der Salat auch über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Bratwürsten oder herzhaften Gerichten wie Schnitzel.
Wer es etwas würziger mag, kann den Salat mit ein wenig Kümmel oder Kümmelöl anreichern.
Varianten:
