Einführung
Honig und Knoblauch – eine himmlische Kombination, die jedem Gericht eine perfekte Balance aus Süße und Würze verleiht. Diese köstlichen Rippchen sind saftig, zart und voller Geschmack. Egal, ob Sie sie im Ofen zubereiten oder auf dem Grill perfektionieren, dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
Für 4 Portionen:
1,5 kg Schweinerippchen (Baby Back Ribs oder Spare Ribs)
3 EL Honig
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Sojasoße
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken (optional für eine scharfe Note)
Anweisungen
Vorbereitung der Rippchen:
Entfernen Sie die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen, um sie zarter zu machen.
Spülen Sie die Rippchen kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
Marinade zubereiten:
In einer Schüssel Honig, Knoblauch, Sojasoße, Olivenöl, Apfelessig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
Die Rippchen großzügig mit der Marinade einreiben, abdecken und mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung:
Im Ofen:
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Rippchen in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech 2 Stunden backen.
Danach die Folie entfernen, die Rippchen mit der restlichen Marinade bestreichen und weitere 10–15 Minuten bei 200 °C grillen, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.
Auf dem Grill:
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen indirekt etwa 1,5–2 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bestreichen. Zum Schluss kurz direkt grillen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge:
Mit frischem Coleslaw, Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse servieren.
Einen zusätzlichen Klecks Honig auf die fertigen Rippchen geben, wenn Sie es besonders süß mögen.
Aufbewahrung:
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Rippchen in Alufolie wickeln und im Ofen bei 150 °C erwärmen.
Varianten
