Einführung:
Wer liebt nicht süße Leckereien, die ohne Zucker auskommen und trotzdem himmlisch schmecken? Diese Schoko-Kokos-Bällchen sind nicht nur gesünder als herkömmliche Süßigkeiten, sondern auch super schnell gemacht – ganz ohne Backen! Perfekt für spontane Gelüste oder als gesunder Snack für unterwegs.
Zutaten: (ergibt ca. 12 Bällchen)
- 100 g Datteln (entsteint & eingeweicht)
- 50 g Mandeln (gemahlen oder als Mehl)
- 30 g ungesüßtes Kokosraspel (+ extra zum Wälzen)
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 1 TL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Prise Zimt (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
- Datteln einweichen: Falls die Datteln sehr hart sind, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Mischen: Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Formen: Aus der Masse kleine Bällchen rollen (etwa walnussgroß).
- Wälzen: Die Bällchen in Kokosraspeln oder zusätzlichem Kakao wenden.
- Kühlen: Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
