Einführung
Sie lieben Zitronencreme, aber möchten auf Eier, Stärke oder Mehl verzichten? Dieses Rezept ist nicht nur extrem einfach, sondern auch frei von gängigen Allergenen und trotzdem unglaublich cremig! Mit nur drei Zutaten zaubern Sie eine köstliche, vegane und glutenfreie Zitronencreme, die jeden überzeugen wird.
Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch (oder Sahne für eine nicht-vegane Variante)
- 80 g Zucker (oder alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft)
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Anweisungen:
- Kokosmilch erhitzen: Geben Sie die Kokosmilch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Temperatur, bis sie fast kocht (nicht sprudelnd kochen lassen).
- Zucker einrühren: Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Zitrone zugeben: Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie den Zitronensaft sowie den Abrieb unter.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Ideal als Dessert mit frischen Beeren, Biskuit oder als Füllung für Tartelettes.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich die Creme 3–4 Tage.
